Description
Cépage : 100% Cabernet franc
Terroir : Sablo-limoneux et calcaire
Âge des vignes : 25 ans
Rendement : 40Hl/Ha
Vinification : Elevage de 12 mois en barriques de 2 et 3 vins
Garde : 8 ans
Dégustation : Au premier nez de petits fruits noirs succèdent des arômes de violette. En bouche, le fruit est sublimé par des tanins parfaitement fondus. Un “Clos du Tue-Loup” tout en finesse et en rondeur.
Accords : Foie de veau au vinaigre de framboise, côtelettes de chevreuil à l’aigre douce, plateau de fromage.
Service : 14-16°C. Carafer 30 min
