Description
Cépage : Chardonnay
Vignoble
l’aire d’appellation régionale Mâcon-Lugny est un terroir du sud de la Bourgogne. Le lieu-dit Les Crays est situé à Saint-Gengoux-de-Scissé, à 30 km au Nord de Pouilly-Fuissé, 15 km à l’Est de Cluny et 300m d’altitude. Son exposition Ouest lui permet de préserver la fraîcheur dans cette région plus chaude qu’ailleurs en Bourgogne.
Vinification
Pressurage : très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Elevage
En cuve inox durant 6 à 8 mois.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
“C’est un vin qui présente beaucoup de spontanéité. Il allie à fois maturité du fruit, fraîcheur et trame presque saline. Robe brillante, nez floral et de pêche, bouche gourmande avec une finale « minérale ». On peut donc le servir sur des salades estivales, poissons crus ou grillés, tempura, poulet rôti, wok de légumes et crevettes, fromages de chèvre”.
