Cépages: Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon
Robe: grenat, brillante aux reflets violines
Nez : de fruits noirs compotés et d’épices
Palais : ample, tanins souples et bien fondus, finale sur des notes réglissées
Age des vignes: de 21 à 50 ans
Vendanges manuelles et mécaniques, la nuit
Ce vin s’appréciera avec une cuisine conviviale, grillades, fromages.
Cépage : 100% Viognier
Notes de dégustation
Couleur: jaune or, couleur vive, avec des nuances de vert Nez : riche et élégant, avec une quintessence de fruits secs, pêche et fleurs (violette), et une touche de vanille et de miel. Bouche : riche et frais, moelleux, avec un long final et des notes de pain grillé persistantes. Ce vin a un bon potentiel de garde : les 5 premières années, on appréciera ses arômes de fruits, arômes qui évolueront sur des notes plus mûres ensuite. Accords mets et vins : servir entre 10 et 12°C, de préférence avec des fruits de mer et du poisson, des plats au curry, des viandes blanches, fromage bleu, tartes et autres desserts.
Assemblage
Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Vinification
Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 6 jours puis 14 jours de macération traditionnelle avec remontage régulier. La fermentation malolactique est effectuée en barriques et le vin est élevé en barriques de chêne pendant 12 mois. Elevage : sélection de barriques françaises et américaines (60/40%). 40% barriques neuves, 40% un vin, 20% 2 vins.
Notes de dégustation
Couleur : Violet très profond.
Nez : Complexe, aux arômes d’épices, de poivre blanc, de cannelle et de figues. Notes de garrigue et de petits fruits rouges, mûre.
Bouche : Structure tannique, fine et élégante, fondue.
Accords mets et vins: Servir à 17 °C, avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf -entrecôtes), ragoûts d’escoubilles, un agneau du Larzac, un pot au feu des hauts cantons et des fromages de brebis.
Cette cuvée “Réserve”, assemblage de merlot et syrah, offre une belle expression aromatique de fruits rouges (framboise, cassis). La bouche est ample et généreuse avec des tanins fondus.
Il accompagnera à merveille vos menu Vegan ou Végétarien.
À servir à 16°.
Au sud de l’appellation, entre la commune de Pauillac et celle de Saint-Julien, se trouve ce magnifique vignoble de 73 hectares, planté au 17e siècle. Mitoyen du grand Château Latour, le 2e Cru Classé Pichon Longueville Baron jouit d’un terroir de 1er Cru, avec ses graves profondes datant de l’ère quaternaire. Le cabernet-sauvignon occupe 62% de l’encépagement, associé au merlot (32%), au cabernet franc (4%) et au petit verdot.
Propriété d’Axa Millésimes depuis 1987, le cru est dirigé par Christian Seely, secondé par Jean-René Matignon. Il y a quelques années, un important programme de rénovation et d’agrandissement des chais a été entrepris, et d’anciennes parcelles arrachées ont été replantées.
Sous la houlette de l’œnologue Eric Boissenot, le vin de Pichon Baron s’affirme tout en intensité, avec une race, une précision et un velouté singuliers. Il se distingue de son voisin Pichon Longueville Comtesse – avec qui il ne formait qu’un seul cru jusqu’en 1850 – par un profil plus ferme. 
Cépage : Cabernet Franc
Sol : argilo-calcaire et caillouteux
Vinification : macération 20-22 jours pour les tanins et la matière colorante afin d’obtenir des vins plus structurés.
Dégustation : Grande richesse aromatique, fruits mûrs et noirs. Bouche ronde, ample qui s’appuie sur des tanins soyeux et prolonge durablement son expression.
Accords culinaires : A boire ou à attendre pour des viandes blanches, rouges et bien sûr les fromages. 
Cépage : 100% chenin blanc
Du nom de l’état géologique qui est à l’origine du sol de Vouvray, le Turonien est un vin issu de vignes plantées sur un sol argilo siliceux. Ces arômes de fruits frais et son final croustillant et sec font de ce vin une des plus belles expressions du terroir de Vouvray. Ce vin accompagnera à merveille vos entrées, plateaux de fruits de mer (huîtres), poissons et fromages de chèvre. 
Cépage : 100% Cabernet franc
Terroir : Sablo-limoneux et calcaire
Âge des vignes : 25 ans
Rendement : 40Hl/Ha
Vinification : Elevage de 12 mois en barriques de 2 et 3 vins
Garde : 8 ans
Dégustation : Au premier nez de petits fruits noirs succèdent des arômes de violette. En bouche, le fruit est sublimé par des tanins parfaitement fondus. Un “Clos du Tue-Loup” tout en finesse et en rondeur.
Accords : Foie de veau au vinaigre de framboise, côtelettes de chevreuil à l’aigre douce, plateau de fromage.
Service : 14-16°C. Carafer 30 min 