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Nouveautés

Pauillac Château Pichon Longueville Baron 2008

Au sud de l’appellation, entre la commune de Pauillac et celle de Saint-Julien, se trouve ce magnifique vignoble de 73 hectares, planté au 17e siècle. Mitoyen du grand Château Latour, le 2e Cru Classé Pichon Longueville Baron jouit d’un terroir de 1er Cru, avec ses graves profondes datant de l’ère quaternaire. Le cabernet-sauvignon occupe 62% de l’encépagement, associé au merlot (32%), au cabernet franc (4%) et au petit verdot. Propriété d’Axa Millésimes depuis 1987, le cru est dirigé par Christian Seely, secondé par Jean-René Matignon. Il y a quelques années, un important programme de rénovation et d’agrandissement des chais a été entrepris, et d’anciennes parcelles arrachées ont été replantées. Sous la houlette de l’œnologue Eric Boissenot, le vin de Pichon Baron s’affirme tout en intensité, avec une race, une précision et un velouté singuliers. Il se distingue de son voisin Pichon Longueville Comtesse – avec qui il ne formait qu’un seul cru jusqu’en 1850 – par un profil plus ferme.

Saumur Champigny “Les Aïeules” 2018 Domaine Lavigne

Cépage : Cabernet Franc Sol : argilo-calcaire et caillouteux Vinification : macération 20-22 jours pour les tanins et la matière colorante afin d’obtenir des vins plus structurés. Dégustation : Grande richesse aromatique, fruits mûrs et noirs. Bouche ronde, ample qui s’appuie sur des tanins soyeux et prolonge durablement son expression. Accords culinaires : A boire ou à attendre pour des viandes blanches, rouges et bien sûr les fromages.

Mâcon Lugny “Les Crays” 2018 Joseph Drouhin

Cépage : Chardonnay

Vignoble

l’aire d’appellation régionale Mâcon-Lugny est un terroir du sud de la Bourgogne. Le lieu-dit Les Crays est situé à Saint-Gengoux-de-Scissé, à 30 km au Nord de Pouilly-Fuissé, 15 km à l’Est de Cluny et 300m d’altitude. Son exposition Ouest lui permet de préserver la fraîcheur dans cette région plus chaude qu’ailleurs en Bourgogne.

Vinification

Pressurage : très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.

Elevage

En cuve inox durant 6 à 8 mois.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

“C’est un vin qui présente beaucoup de spontanéité. Il allie à fois maturité du fruit, fraîcheur et trame presque saline. Robe brillante, nez floral et de pêche, bouche gourmande avec une finale « minérale ». On peut donc le servir sur des salades estivales, poissons crus ou grillés, tempura, poulet rôti, wok de légumes et crevettes, fromages de chèvre”.

Menetou Salon blanc 2019 Olivier Foucher

Description

  • Millésime : 2018
  • Cépage : Sauvignon
  • Nature du sol : Terrain argilo-calcaire.
  • Localisation : Aubinges
Un vin plein de fraîcheur et de vivacité, à l’arôme délicat et floral qui rappelle le bourgeon de cassis, d’agrumes. A l’apéritif, pour accompagner poisson  ou cuisine de la mer, et aussi sur des fromages de chèvre.

En promo

IGP Pays d’Oc Paul Mas rouge 1892 bio 2018

Cépages: Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon Robe: grenat, brillante aux reflets violines Nez : de fruits noirs compotés et d’épices Palais : ample, tanins souples et bien fondus, finale sur des notes réglissées Age des vignes: de 21 à 50 ans Vendanges manuelles et mécaniques, la nuit Ce vin s’appréciera avec une cuisine conviviale, grillades, fromages.

IGP Pays d’Oc Paul Mas Viognier 2019

Cépage : 100% Viognier Notes de dégustation Couleur: jaune or, couleur vive, avec des nuances de vert Nez : riche et élégant, avec une quintessence de fruits secs, pêche et fleurs (violette), et une touche de vanille et de miel. Bouche : riche et frais, moelleux, avec un long final et des notes de pain grillé persistantes. Ce vin a un bon potentiel de garde : les 5 premières années, on appréciera ses arômes de fruits, arômes qui évolueront sur des notes plus mûres ensuite. Accords mets et vins : servir entre 10 et 12°C, de préférence avec des fruits de mer et du poisson, des plats au curry, des viandes blanches, fromage bleu, tartes et autres desserts.

AOP Pézenas “Côté Mas” rouge 2018

Assemblage Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre Vinification Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 6 jours puis 14 jours de macération traditionnelle avec remontage régulier. La fermentation malolactique est effectuée en barriques et le vin est élevé en barriques de chêne pendant 12 mois. Elevage : sélection de barriques françaises et américaines (60/40%). 40% barriques neuves, 40% un vin, 20% 2 vins. Notes de dégustation Couleur : Violet très profond. Nez : Complexe, aux arômes d’épices, de poivre blanc, de cannelle et de figues. Notes de garrigue et de petits fruits rouges, mûre. Bouche : Structure tannique, fine et élégante, fondue. Accords mets et vins: Servir à 17 °C, avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf -entrecôtes), ragoûts d’escoubilles, un agneau du Larzac, un pot au feu des hauts cantons et des fromages de brebis.

IGP Ardèche par nature rouge Réserve 2016 (Vin Vegan)

Cette cuvée “Réserve”, assemblage de merlot et syrah, offre une belle expression aromatique de fruits rouges (framboise, cassis). La bouche est ample et généreuse avec des tanins fondus. Il accompagnera à merveille vos menu Vegan ou Végétarien. À servir à 16°.

Meilleures ventes

Chinon “Secrets d’Alcôve” 2018 Clo’

SON ORIGINE

Cépage : 100 % Cabernet Franc, Terroir : Sable, gravier et argile, Élevage : 12 mois d’élevage en barriques de 500 litres de chêne français

SON PARFUM

Des notes épices, poivrées et truffées

SON CARACTÈRE

Une attaque percutante et rassurante par une sensation de sucrosité soutenue par des arômes grillés

CE QU’IL AIME

Les soirée épicurienne avec des viandes rouges, une cuisine d’ici et d’ailleurs sucrée/salée et épicée… des plats de caractère…  

Vouvray Château Gaudrelle “Turonien” sec 2019

Cépage : 100% chenin blanc Du nom de l’état géologique qui est à l’origine du sol de Vouvray, le Turonien est un vin issu de vignes plantées sur un sol argilo siliceux. Ces arômes de fruits frais et son final croustillant et sec font de ce vin une des plus belles expressions du terroir de Vouvray. Ce vin accompagnera à merveille vos entrées, plateaux de fruits de mer (huîtres), poissons et fromages de chèvre.

Saumur rouge Clos du Tue Loup 2017 Château de Brézé

Cépage : 100% Cabernet franc Terroir : Sablo-limoneux et calcaire Âge des vignes : 25 ans Rendement : 40Hl/Ha Vinification : Elevage de 12 mois en barriques de 2 et 3 vins Garde : 8 ans Dégustation : Au premier nez de petits fruits noirs succèdent des arômes de violette. En bouche, le fruit est sublimé par des tanins parfaitement fondus. Un “Clos du Tue-Loup” tout en finesse et en rondeur. Accords : Foie de veau au vinaigre de framboise, côtelettes de chevreuil à l’aigre douce, plateau de fromage. Service : 14-16°C. Carafer 30 min

Champagne Jacquinot “Réserve 29” brut

Le savoir-faire de Jacquinot
Cette cuvée est élaborée en souvenir du Pressoir Familial installé en 1929.
La robe est de couleur œil de perdrix. Ses bulles fines et délicates forment un cordon persistant. Le Pinot Noir (80%) et le Chardonnay (20%) s’expriment dans le bouquet frais et fruité. Sa rondeur et sa fraîcheur s’équilibrent parfaitement en bouche pour laisser place à une finale longue et acidulée. Idéal pour l’apéritif.